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葡萄酒的七大经典误解

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發表於 2011-9-26 08:17:07 |顯示全部樓層
误解一,葡萄酒越陈越香。其实,大多数酒需按酒瓶上标示的酿制日期两年(白酒)到三年(红酒)内饮用。时间越长越好的酒有:产于法国波尔多的红葡萄酒、勃艮第葡萄酒、加利福尼亚产的高级干红佐餐葡萄酒、高级意大利红酒,某些匈牙利红酒,拌点心的酒如法国索泰尔纳酒。(这只是简单举例)
  误解二:酒越贵越好。价格和质量往往是不成正比的。当酒的零售价超过125美元时,就不能保证一分钱一分货了。
  误解三:每种酒都需用不同形状的酒杯。容量为12安士的郁金香形或球形酒杯就是一种适合于通用的好酒杯。当盛酒时酒倒至杯的一半或少于一半即可,因为留下的空间可以聚集酒香,提高你品酒时的口感。
  误解四:酒杯越贵,越能烘托出酒香。其实不然,好的酒杯只要有雅致的杯脚、清晰而丰满的杯身,更重要的是,杯口要薄,因为杯口的形状会影响酒到你口后的味感。
  误解五:适合把酒放到冰箱上的装饰架上。冰箱上放什么都不合适,更何况,冰箱消耗的热量也会加速糟蹋你的酒。
  误解六:法国酒是最好的。正如我上面4所说的,现今好的饭局意味着全球的口味,好酒也是如此。如果仅限于法国酒,而不尝尝匈牙利,西班牙、意大利等国的好酒,你将少了许多口福。赫柏湾
  误解七:喝红酒吃肉,喝白酒吃鱼。这未免太武断了。迄今发现,惟有海胆不适合配红酒。
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